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白茶屬于微發酵茶，是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，味道清淡回甘。
除了綠茶、紅茶之外還有一種白茶，可能很多人對于其并不是很了解，相對比較陌生，下面小編來給大家具體的介紹一下。
詳細內容
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白茶屬于微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
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白茶采摘后，是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
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白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
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白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）
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白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工。
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